Как раз предпоследняя фраза, по-моему, вполне закономерна. "Светские евреи" в нынешнем понимании, мне кажется, это явление последних десятилетий -когда люди действительно ничего не собюдают или только очень выборочно. До этого такое поведение было немыслимо, а соблюдение шабата - это одна из самых важных вещей.